Cubo di Rubik con le Verdure

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 2 carote
  • 4 gambi di broccoli
  • 2 patate
  • 50 ml di olio extra vergine di oliva
  • 30 ml di aceto balsamico
  • sale Q.B.

Sbollentare le carote, i gambi dei broccoli e le patate in acqua bollente salata e quando le verdure saranno cotte molto al dente, scolarle e farle sgocciolare.
Tagliarle a dadini piuttosto regolari, di circa un cm di lato, e sistemarle in una composizione stile "cubo di Rubik" accompagnato da una vinaigrette a base di olio extra vergine di oliva e aceto balsamico.


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